Aspectos clave del transporte de productos lácteos

Los productos lácteos son, dentro de la cadena alimentaria, uno de los grupos de mayor sensibilidad logística. Su composición química los hace vulnerables a la proliferación bacteriana en cuanto la temperatura sube por encima del rango seguro, y su vida útil depende directamente de la calidad de la cadena de frío que los acompañó desde […]